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劉黎回手拍了拍自己的肩頭道：“我扛在肩上呢！行走江湖之際便身負一代地師的傳承也許你還不瞭解這‘傳承’二字的含義正因此我纔會出現否則你哪有這麼好的運氣與我老人家同席而談？……門上的金匾只是一種象徵其象徵的東西纔是真正屬於人們的財富崔大廚百年之後這家飯店還能不能掛得起這塊匾你認爲要看什麼？”
老頭的神情很少見的激動遊方趕忙打岔道：“匾看了前輩的教誨我也記住了可以喫飯了吧？說實話晚輩真的餓了。【】/|\()更新快/|\”
進了飯店才現大門外那塊匾還真不是店家自己找人寫的大堂正中還掛着同樣的一塊但上面多了題頭和落款。題頭是“賀崔義清老先生從廚七十週年”落款是“濟南烹飪協會贈2oo7.9”。
在這裏喫飯來晚了沒桌包間都要提前預定不料進門後劉黎和服務員打了聲招呼就領着遊方上樓進了一間不大的包間——他來之前已經定好房間了菜也點完了。遊方不由得再次苦笑他自以爲跑的挺歡殊不知一舉一動都在劉黎的掌控之中連今天中午在哪裏喫、喫什麼都定下了。
劉黎點了四菜一湯四個菜全是特色魯菜而且都是葷的：九轉大腸、油爆雙脆、滑炒裏脊絲、鯉魚跳龍門。這些可不是適合老年人喫的菜真沒想到老頭這一把年紀還有這種好胃口！湯稍微清淡一點名字叫燕窩湯但用料主要是蛋花與海菜。
當鯉魚端上來的時候劉黎微微一皺眉嘟囔了一句：“刀工次了點。”
遊方勸道：“以您老的閱歷自然見多識廣我不清楚您說的刀工好是什麼概念但這家館子對老百姓來說可不是很精貴你也不看看價錢？這道菜三十八塊什麼錢什麼貨您還指望廚師做出御膳的刀工來嗎？不能光看人家的招牌也要看他讓你掏多少銀子！”
劉黎笑道：“說的不錯你小子是什麼時候明白這個道理的？”
遊方：“從小擺弄瓷器的時候就明白了。”
劉黎提着筷子怔了怔：“擺弄瓷器？你的家傳不僅是風水？”
遊方一不小心說漏了嘴恰好此時油爆雙脆端上來了主料是豬肚與雞胗切成花樣爆炒他轉移話題道：“嗯這道菜的刀工不錯比剛纔好。”
劉黎伸手去夾菜：“要趁熱喫油爆雙脆冷了就沒口感了……小心燙嘴。”
功夫不大酒菜全部上齊服務員關上房門包間裏只剩下一老一小。劉黎喝了一口酒收起笑容端着杯子不緊不慢的說：“年輕人你躲了兩天從河北來到山東上千裏路。我老人家這麼大年紀還跟着你玩捉迷藏事到如今總該有個交代了。這裏沒別人你說爲何要殺狂狐？”
該來的終究躲不過遊方放下筷子思緒沉入到回憶之中——
……
遊方出生在河南省一個叫白馬驛的村莊據說古時這裏曾是一個驛站驛站中有一匹白色的駿馬因此而得名。圍繞這個驛站有了酒樓、商鋪漸漸展成一個集鎮一度很繁榮但明末因爲戰亂而廢棄據說是闖王李自成大軍過境時摧毀了這個集鎮。再後來的幾百年這裏又成了一個村莊老人們提起村莊的名字時都會講到這樣一個傳說。
與一般的村莊以單姓宗族爲主不一樣白馬驛是一個雜姓混居的村莊姓李的、姓牛的、姓馬的都有。提到白馬驛遊家不得不提一位在當地大名鼎鼎的老太太她就是遊方的奶奶莫四姑。
莫四姑是解放後不久嫁到白馬驛的遊方的曾祖父早年是鄉間的私塾先生莫四姑嫁到遊家就圖丈夫知書達理又兼溫和儒雅。她年輕的時候可不是一般的強悍論體格比男人還要壯實而且會功夫刀槍劍戟都能耍得來掄起鋤頭七、八個壯小夥都能打趴下。
莫四姑不太像一個普通的農村婦女不僅能說會道、能打能鬧且不怵任何場面。她在外面雖然強悍但嫁夫隨夫在家中對公婆很孝敬在有些文弱的丈夫面前也從來不舞刀弄槍家務做的好下地幹活也是一把好手。
莫四姑第一次顯示“威力”是在“反右”期間那時全國上下各種運動不斷浪潮也波及到河南鄉下的白馬驛當時流行的運動是抓右派出來批鬥。這個村莊裏能輪到誰被打成右派呢？當然是莫四姑的公公、舊社會的私塾先生當其衝。
遊老太公有預感成天躲在家裏噤若寒蟬但也差點沒躲過。某天晚上白馬驛的村支書牛向東、會計馬衛紅、民兵隊長李援朝這三個人掌燈開會計劃第二天動革命羣衆批鬥遊老太公討論的議題就是——咱們村也應該揪出一個大右派。
剛剛討論到一半突然燈花一閃莫四姑破門而入左手一把沉甸甸的斧頭右手一把雪亮的鐮刀。屋子裏三個人大驚失色牛向東和馬衛紅都縮到了牆角只有民兵隊長壯着膽子喝問道：“老遊家的你好大的膽子竟然敢私闖公堂！沒看見村領導正在開會嗎？”
莫四姑很鎮定並未回答鐮刀一指牛向東說道：“你小時候曾過繼給你大伯後來你大伯有了兒子你爹才接你回家。你恐怕不知道當年鬼子過黃河的時候國民黨炸了花園口你大伯給日本鬼子帶過路。”
牛向東的臉一下子就黑了撲過來呼求道：“弟妹無冤無仇你可不能瞎說！當年都是被刺刀逼的後來紅軍打鬼子我大伯也給紅軍帶過路還得過獎狀呢！”
莫四姑神色凜然：“哦？你可以對革命羣衆這麼解釋何必怕我瞎說呢？你們在屋裏說的話我剛纔都聽見了我夫家與你們幾個又有何怨何仇？”言畢不再理會牛向東斧頭衝着馬衛紅一晃又說道：“北洋當政的時候你們馬家在城裏開青樓專門殘害廣大婦女！那家妓院從你爺爺手裏傳給你爹你爹這人喫喝嫖賭抽大煙把家產敗光瞭解放後劃成分你們家纔是貧農別以爲自己根紅苗正小心革命羣衆翻舊帳！”
馬衛紅嚇着了過來扯着衣服央求道：“大妹子這些都是哪一年的老黃曆了您口下留德好嗎？”
見到這個場面李援朝也傻眼了一時不知該說什麼不料莫四姑又衝他冷笑道：“李隊長你只有一個女兒嫁到了我孃家莫家原已經生了兩個兒子大伢子和二伢子都挺好的將來指望誰給你養老送終呢？……無緣無故得罪了莫家原的人對你又有什麼好處？”
說完這番話莫四姑摔門就走了。還真別說後來風平浪靜遊老太公躲過一劫。再後來的歷次運動中莫四姑在村子裏混的風生水起受村民推舉還當過一段時間的婦女主任。此事本屬隱祕直到很多年之後有一迴游方的父親遊祖銘喝多了說漏了嘴遊方才知道奶奶還有這麼一段“光輝事蹟”。
十年動亂中有一段時間流行破四舊城裏的紅衛兵四處抄家鄉下也受波及。舊社會那些大戶人家的古物很多被抄了出來打碎砸爛或者偷摸當垃圾給扔了。那時莫四姑又表現出與衆不同的眼光帶着年紀還小的兒子有空就出去揀破爛附近縣城裏的垃圾堆幾乎都翻遍了撕碎的字畫、打爛的瓷片、破損的瓶瓶罐罐都揀回家來全部堆在菜窖裏。
那個年代沒人把這些破爛當好東西更沒人注意一個農村婦女帶孩子翻揀垃圾堆。等到了八十年代初剛剛改革開放不久莫四姑就指使兒子承包了村裏的小窯廠那時候公婆已經去世家裏的大事都是莫四姑拿主意遊方的爺爺也樂得輕閒。
窯廠一開始生產普通磚瓦恰好趕上了八十年代光景不錯蓋新房的人很多生產多少就能賣出多少遊家的第一桶金由此積累。等手裏攢了一筆錢莫四姑又指點兒子以古法建造新窯這回可不是燒磚頭了而是仿造各種古瓷器還特意從南方景德鎮一帶請來了幾位老工匠做指導。
成年後的遊祖銘已經是一位相當老道的文物鑑賞專家與仿造大師。小時候莫四姑領着他揀回來那些破銅爛罐、碎瓷殘畫一方面教他怎麼修復古物另一方面也讓他練習如何去鑑別與仿造——這需要大量實物打眼以及反覆對照。
遊方小時候父親逗他玩用的不是小汽車洋娃娃而是歷朝歷代各種類形的古瓷片教他看釉面、胎質、紋飾、造形風格甚至還打碎了看新茬。遊方的“家學”可不僅僅是陶瓷還包括了玉器、金石、字畫以及竹木牙角等各項雜類的古董鑑賞。
回想往事遊方有時甚至懷疑奶奶就是小說中所說的穿越者怎會那麼有前瞻性的眼光？其實莫四姑是江湖八大門中冊門的傳人懂各種江湖門道以之保全門庭福澤子孫。
離白馬驛不遠有一條莫公河河對岸有一個村莊叫莫家原莫四姑就是從那裏嫁過來的。遊方少年時家中窯廠生意正紅火父母很忙無暇看着他他沒事就喜歡跑去莫家原找各位舅公玩因此還經常逃學。
在以單姓宗族爲主的村莊裏人們經常以輩份排行同一輩的人大多是各房堂兄弟而不一定是親兄弟。至於女的在舊社會往往連正式的名字都沒有隻有一個稱呼比如遊方的奶奶戶口上寫的就是莫四姑。
大舅公莫正乾早年是個走江湖的算命先生如今是一家道觀的住持並不常在莫家原。二舅公莫申守早年是個江湖郎中如今是一位“德高望重”的中醫老專家。三舅公莫正辛早年走江湖賣藝如今也有了民間表演藝術家的稱號。
待遊方最親的五舅公莫正金早年是一位風水先生如今也是當地有名的居住環境學者。至於七姨奶人稱莫七姑早年嫁進了城裏有個兒子也是遊方的遠方表舅叫劉寅如今在做“辦證”生意遊方的幾張身份證就是表舅劉寅給他的包括名叫“遊方”的那一張。
遊方的真名叫遊成方他還有個姐姐叫遊成元。
莫家原這些長輩如今年紀都不小了各自的“生意”幾乎都交給兒孫去打理小時候遊方接觸最多的是五舅公與三舅公分別教了他地理風水與內家拳法。
有人可能會說莫家原是個騙子窩只要出來混的都是江湖大騙子。這話也有道理但遊方瞭解的更深江湖術向來有“尖”和“裏”的講究“裏”指的是各種江湖手段而“尖”指的是其中真正的學問比如遊方的奶奶莫四姑那是真有門道的人不能只看錶面。
莫家原這些江湖人自稱是“江湖八大門”的傳承所學有“驚、疲、飄、冊、風、火、爵、要”八門（注：此處不展開解釋讀者請參閱相關隨筆中的設定資料）。
自古江湖術“裏”相通而“尖”各異也就是說種種忽悠人的手段大多各門通用而真正擅長的學問各有側重。遊方自幼所學最精通的當然是五舅公所傳的風門術而家傳的冊門術倒是其次。
遊方的父親遊祖銘性格很有些玩世不恭但在一位強勢的奶奶莫四姑壓制下還很收斂。而遊方繼承了父親性格中玩世不恭的一面對什麼事都有些無所謂叫他學什麼他也會好好去學只要能感受到其中的樂趣就行但並不真的當一回事。
奶奶莫四姑很不滿意遊方這一點總愛拿話教訓他但又捨不得真打老太太疼大孫子。所以遊方從小在奶奶面前很調皮就連學武也不是和奶奶學的而是與三舅公的兒子莫章在一起練出來的。
三舅公所教主要是內家拳腳側重於體格身心的鍛鍊只有民間禁武不得私攜刀槍時不得已才以拳腳防身。而莫四姑更擅長的是各種器械兵刃這纔是冷兵器時代最有效的格擊術真打起來手裏有傢伙與赤手空拳可大不一樣不是有那麼一句俗話——武功再高也怕菜刀。
遊方的姐姐對家傳冊門術卻很感興趣隨父親學的很投入從小還纏着奶奶學武藝。但老太太對孫女教的卻不多並且說：“時代不同了女孩子學點架勢防身就可以更重要的是多點心眼不喫虧。”
遊成元很有才她倒沒上什麼名牌大學而是景德鎮陶瓷學院畢業的正因爲感興趣才選擇了這樣一個專業並且剛畢業就拿到了陶瓷工藝美術師證書。纔有了她的“貌”也非常驚人！
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